Carpaccio van kip
Wat heb je nodig?
Kipfilet
Kippenbouillon (Art. nr. 08152)
Pijnboompitten (Art. nr. 04220)
Pesto Verde (Art. nr. 100721)
Peperoni-kruidenmix (Art. nr. 08161)
Olijfolie
Tomaten in blokjes
Parmezanschilfers
Rucola
Hoe maken?
De kip koken in de bouillon en laten afkoelen (of vacuumgaren).
De gegaarde kipfilet in fijne sneetjes snijden.
Maak een vinaigrette van de olijfolie, de Pesto Verde en de Peperoni-kruidenmix.
Vermeng de fijne sneetjes kip met een gelijke hoeveelheid rucola en vermeng vervolgens lichtjes met de vinaigrette.
Voeg de tomatenblokjes en wat pijnboompitten toe en bestrooi het geheel met Parmezan schilfers.
Klaar!!!
